ವಿಶ್ವದ ಅಗ್ರ 38 ಕಾಫಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರತದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿಗೆ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನ, ವಿವರ

ನವದೆಹಲಿ, ಮಾರ್ಚ್‌ 8: ಭಾರತದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ 'ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ' ವಿಶ್ವದ ಟಾಪ್ 38 ಕಾಫಿ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಜಾಗತಿಕ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಫುಡ್‌ ಮತ್ತು ಟ್ರಾವಲ್‌ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಫೋರಂ TasteAtlas ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ.

ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ 'ಕ್ಯೂಬನ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ' ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದು, 'ಸೌತ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಕಾಫಿ' ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಫೆ ಕ್ಯೂಬಾನೊ ಅಥವಾ ಕೆಫೆಸಿಟೊ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ 'ಕ್ಯೂಬನ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ' ಕ್ಯೂಬಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ. ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ರೋಸ್ಟ್ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಿಹಿಯಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಕುದಿಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ತಯಾರಕ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು "ಡಿಕಾಂಟರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾಫಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ ಕೇವಲ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ರಾತ್ರೋರಾತ್ರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಅವರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಹಿತ್ತಾಳೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನಂತಹ ಟಂಬರ್ಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟ್‌ಅಟ್ಲಾಸ್‌ನಿಂದ ಶ್ರೇಯಾಂಕ ನೀಡಿರುವ ವಿಶ್ವದ ಟಾಪ್ 10 ಕಾಫಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಕ್ಯೂಬನ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ (ಕ್ಯೂಬಾ)

2. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಕಾಫಿ (ಭಾರತ)

3. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಫ್ರೆಡ್ಡೊ (ಗ್ರೀಸ್)

4. ಫ್ರೆಡ್ಡೋ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ (ಗ್ರೀಸ್)

5. ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ (ಇಟಲಿ)

6. ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ (ಟರ್ಕಿಯೆ)

7. ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ (ಇಟಲಿ)

8. ಫ್ರಾಪ್ಪೆ (ಗ್ರೀಸ್)

9. ಐಸ್ಕಫೀ (ಜರ್ಮನಿ)

10. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಐಸ್ಡ್ ಕಾಫಿ (ವಿಯೆಟ್ನಾಂ)